Seit 2012 wird die Mensa im Schulzentrum Längenholz von der Firma INSIVA GmbH mit Sitz in Tübingen betrieben. INSIVA ist eine Tochtergesellschaft der LWV Eingliederungshilfe GmbH und beschäftigt auch Menschen mit Behinderung. Das Essen wird in Gültstein im Erholungsheim und in Reutlingen vorbereitet und gekocht.

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Die Schülerinnen und Schüler haben die Möglichkeit spontan und ohne Vorbestellung essen zu gehen. Es gibt 3 Ausgabestellen: Die Menülinie, die Snacklinien-Theke und die Salattheke. Die Menülinie bietet neben Normal-/Vollkost auch täglich ein vegetarisches Essen an.